Zen, og kunsten å vedlikeholde en kaffetrakter

Det å lage kaffe kan sies å være en enkel oppgave. Stort sett er det det. Det å lage god kaffe, og det å lage god kaffe selv med noen år gammel kaffetrakter kan være en kunst. Her er noen gode tips for å fortsette å gjøre det.

0) Kjøp en kaffetrakter som er anbefalt av Norsk Kaffe Informasjon. Selv foretrekker jeg Moccamaster, men disse er ikke nødvendigvis anbefalt pga navnet. Se etter klistremerke på trakteren. På nettsiden til NKI er det en liste over anbefalte traktere. Bruk den når du skal kjøpe deg en ny kaffetrakter.

1) Rens kaffetrakteren. Dette tipset kan ikke gies for ofte. En god tommelfingerregel er å rense annenhver uke. Hver uke dersom du lager kaffe ofte (les: flere ganger for dagen) Rens fåes kjøpt i butikk, men om du er i krise kan en god spiseskje bakepulver oppløst i en liter vann gjøre samme nytten. Dersom du ikke har renset kaffetrakteren på en stund , dvs at etter første kjøring er såpevannet like mørkt som kaffe, kjør rensen to eller flere ganger. Husk å rens *godt* med vann etter en rens. Fem-seks ganger bør være nok.

2) Rens kaffekannen/termosen. Om man følger tips #1 og renser kaffetrakteren regelmessig vil ikke såpevannet være spesielt mørkt. Dette såpevannet kan du ta helle over på kaffekannen, og la det stå over natten. Om du ikke har kaffetrakterrens, hell varmt vann i kannen og en god spiseskje med bakepulver oppi (ikke bruk det som kom fra kaffetrakteren), rør godt rundt med en lang skje, og la det stå over natten. Skyll godt.

3) Dersom det har gått et døgn eller lengere tid siden sist du laget deg en kanne kaffe, trakt en halvliter vann først. Når man trakter kaffe vil det være en liten vannrest igjen i oppvarmingsmodulen, og dette vannet smaker ganske guffent om det har ligget der en stund. En halvliter vann er mer enn godt nok for å unna dette vannet.

4) Etter at du har helt kaffen over på en kaffekanne/termos (la aldri kaffe stå på trakteren som oppbevaring med mindre du 1) må eller 2) kaffekolben er en kanne) skyll koblen godt, og la det være igjen noen cm med vann igjen når du setter koblen på plass. For selv om du slår av kaffetrakteren vil plata fortsatt være varm, og den lille kafferesten som er igjen i kolben vil brenne seg fast.

5) Vask kaffetrakteren. Bruk en våt klutt med litt såpe på, og vask over trakteren. Trakteren står ofte på kjøkkenet, og når man lager mat vil det alltid være litt fett som vil feste seg overalt, også kaffetrakteren. Dette har selvsagt ikke så mye å si på selve smaken av kaffen, men det ender ofte opp med at hele kaffeprosessen er litt mer delikat. Husk å skyll godt av med en fuktig klut. Om du har en kaffetrakter med løse deler kan disse ofte puttes i oppvaskmaskinen, evt vaskes for hånd.